गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखना एक बड़ी चुनौती बन जाता है। ऐसे में पारंपरिक भारतीय खानपान में शामिल सत्तू एक बेहद कारगर और पौष्टिक विकल्प के रूप में उभरता है। खास बात यह है कि सत्तू केवल एक अनाज से नहीं, बल्कि सात अलग-अलग अनाजों के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिससे इसकी पोषण क्षमता कई गुना बढ़ जाती है।
सात अनाजों का मिश्रण है सत्तू
सत्तू को जौ, चना, गेहूं, मक्का, ज्वार, बाजरा और चावल जैसे सात अनाजों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इन सभी अनाजों में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और आवश्यक मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इन्हें भूनकर पीसा जाता है, जिससे यह पाचन में आसान और शरीर के लिए अधिक लाभकारी बन जाता है। गर्मियों में इसका सेवन लू से बचाव, पेट को ठंडा रखने और शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
घर पर सत्तू बनाने की विधि
घर पर सत्तू तैयार करना बेहद आसान है। इसके लिए सबसे पहले सभी अनाजों को अच्छी तरह साफ कर धूप में सुखा लिया जाता है। इसके बाद इन्हें धीमी आंच पर अलग-अलग भून लिया जाता है, जब तक कि इनमें हल्की खुशबू और सुनहरा रंग न आ जाए। भुने हुए अनाजों को ठंडा कर मिक्सर या चक्की में बारीक पीस लिया जाता है। तैयार सत्तू को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर किया जा सकता है।
सेवन के आसान और फायदेमंद तरीके
सत्तू का सेवन कई तरह से किया जा सकता है। इसे ठंडे पानी में नमक, नींबू और जीरा मिलाकर नमकीन शरबत के रूप में पिया जाता है, जो शरीर को तुरंत ठंडक देता है। इसके अलावा यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी सहायक होता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।
गर्मियों के लिए परफेक्ट सुपरफूड
सात अनाजों से तैयार सत्तू न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाता है, बल्कि पोषण और ऊर्जा का भी बेहतरीन स्रोत है। यही वजह है कि यह देसी सुपरफूड आज भी गर्मियों के मौसम में खास महत्व रखता है। इसे अपनी दैनिक डाइट में शामिल कर आप स्वस्थ और तरोताजा रह सकते हैं।
